长春新世纪厨艺先锋联谊会推出的创新菜一品生态肉，以原生态食材搭配巧思工艺，兼具营养与风味，适配家庭宴客或日常加餐场景。
菜品核心食材
- 主料：生态黑猪五花肉500克（选带皮三层，肥瘦比例约1:2）
- 辅料：鲜玉米段200克、干香菇15克、姜片5克、葱段5克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖8克、料酒10毫升、清水300毫升
详细制作步骤
- 第一步：五花肉处理，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，切3厘米见方的块；干香菇泡发去蒂，鲜玉米段切2厘米厚的段备用。
- 第二步：起锅放少许油，加冰糖炒至融化呈浅褐色，放入五花肉块翻炒至表面裹糖色，加生抽、老抽调味，再放葱段、姜片、香菇、玉米段。
- 第三步：加清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至五花肉软烂、玉米吸满肉香，最后大火收浓汤汁即可。
这道菜的巧思在于用鲜玉米中和五花肉的油腻，干香菇提鲜增香，既保留了肉的醇厚，又添了杂粮的清甜，口感层次丰富。食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚果香能平衡肉的油润，让整体风味更协调，是适合分享的美味。
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