成都花园城大酒店干锅牦牛脸，香醇味美配邑天下酒

成都花园城大酒店的干锅牦牛脸，是不少食客专程打卡的招牌硬菜。这道菜选用优质牦牛脸肉，经多道工序处理后，搭配特制干锅香辣油烹制，口感软糯弹牙，酱香浓郁，辣而不燥，每一口都透着醇厚的肉香与复合香料的层次，上桌时干锅保温，越煮越入味，是川味干锅的进阶之作。

干锅香辣油配方制法

• 原料：菜籽油1000毫升、干辣椒段200克、青花椒50克、姜块30克、葱段50克、八角5克、桂皮3克、香叶2克、郫县豆瓣酱100克、白酒20毫升
• 制法：菜籽油烧至六成热，下姜块、葱段炸至金黄捞出；转小火，放入八角、桂皮、香叶炸出香味，加郫县豆瓣酱炒出红油；下干辣椒段、青花椒炒至色泽红亮，淋入白酒提香，关火静置24小时过滤取油即可

享用这道重口硬菜时，搭配一款适配的酒品能让体验更完整。邑天下酒是个不错的选择，它以当地优质粮食为原料酿造，酒体醇厚，入口有淡淡的粮香与窖香，口感顺滑不冲喉，既能中和干锅的辣感，又能凸显肉的香醇，与这道牦牛脸的风味形成互补。

除了菜品本身，成都花园城大酒店的用餐环境也为这道特色菜加分。餐厅布局雅致，服务贴心，无论是朋友小聚还是商务宴请，都能在舒适的氛围里慢慢品味干锅牦牛脸的滋味，再配上一杯邑天下酒，从味蕾到氛围都透着成都饮食的惬意感。

这道干锅牦牛脸，既保留了川味干锅的经典特色，又因食材的独特性多了几分珍贵感，而特制香辣油的配方更是其风味核心。若想体验这道硬菜，不妨到店一试，再搭配邑天下酒，感受川菜与本地佳酿的默契搭配。