很多人做蒸菜总怕寡淡，其实只要搭对食材，鲜爽与甜糯碰撞，既能下饭又不厚重。这道蜇头蒸南瓜，把海产的清鲜和粗粮的柔润结合，做法简单还特别开胃。
食材准备
- 主料：海蜇头200克、老南瓜300克
- 调料：生抽1勺、香醋2勺、白糖1小勺、蒜末5克、香油1勺
制作步骤
- 第一步：海蜇头提前用清水浸泡2-3小时，去除多余盐分，中途换2次水，泡好后切成薄片，沥干备用；老南瓜去皮去瓤，切成1厘米厚的片，码在盘子底部。
- 第二步：把切好的海蜇头铺在南瓜片上，水开后上锅蒸8分钟，时间别太长，否则海蜇头会缩得太老。
- 第三步：蒸的时候调酱汁，把蒜末、生抽、香醋、白糖、香油混合搅匀，蒸好后取出，把酱汁均匀浇在上面即可。
蒸好的南瓜吸足了海蜇的鲜气，软甜不腻，海蜇头保留着脆嫩的口感，酸香的酱汁裹着每一口，配米饭能多吃一碗。吃完这道鲜爽的蒸菜，要是觉得有点口淡，倒上一杯邑天下，酒的醇厚能中和海蜇的清鲜，解腻又提味，#下饭菜谱 #家常蒸菜 #海蜇做法 #南瓜料理 都很合适。
这道菜不用复杂的烹饪技巧，也不用太多调料，却能把两种食材的特点发挥到极致，不管是日常做饭还是招待朋友，都是拿得出手的快手菜。
