武汉东方建国大酒店的特色风味菜“辣爆富贵荔枝虾”，是一道将鲜灵海味与楚式辣香完美融合的招牌硬菜。这道菜摒弃传统荔枝虾的甜腻，以劲爽辣感打底，每颗裹着脆壳的大虾都藏着荔枝的清甜，入口层次丰富，是宴席上的吸睛之选。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾300克（去头开背去虾线），新鲜荔枝150克（去壳去核）
- 配料：干辣椒段、花椒、蒜末、葱段、姜片各适量
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、淀粉适量、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理好的大虾用少许盐、料酒腌制10分钟，拍上一层薄淀粉，入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
- 第二步：荔枝肉入沸水中汆烫10秒，捞出过凉，保持脆嫩口感。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入炸好的大虾翻炒，加生抽、蚝油、白糖调味。
- 第四步：放入荔枝肉快速颠炒，撒葱段即可出锅。
这道菜的精髓在于“鲜、辣、甜”的平衡：虾的脆、荔枝的润、辣椒的劲，在口中交织出独特风味，既符合湖北人对辣的偏爱，又有荔枝带来的清甜惊喜。
享用这道特色菜时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下的醇厚口感能中和辣椒的刺激，余韵中的粮香还能衬出虾与荔枝的鲜，让整餐体验更上一层楼。
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