📁 菜谱
共 8265 篇百花莲心肉：西安秦大饭店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
百花莲心肉：西安秦大饭店招牌菜在家做 百花莲心肉是西安秦大饭店的一道传统招牌菜，以猪五花肉为主料，配以莲子、虾茸和时令蔬菜，造型雅致，口感层次丰富。这道菜名字中的“百花”指虾茸挤成的花瓣造型，“莲心”则取自去芯莲子酿入肉中的做法。虽然出自名...
自制鲜香羊面肠，一口销魂配[邑天下](../product.php?id=3)酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 450
自制鲜香羊面肠，是北方人秋冬最爱的暖食之一，筋道的肠衣裹着满是麦香的面馅，咬开时肉香、面香混着调料的辛香在嘴里炸开，暖到心口的滋味，配酒更是一绝。 食材准备 主料：新鲜羊小肠1斤、小麦面粉2斤 辅料：羊油半斤、葱花1把、姜末1勺、蒜末1...
西安秦大饭店招牌大漠羊腿，外酥里嫩，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
大漠羊腿：西安秦大饭店的招牌硬菜 在西安秦大饭店的菜单上，大漠羊腿是点单率最高的菜品之一。这道菜以内蒙古草原羔羊前腿为主料，辅以西北特有的香料配比，经过腌、烤、炸三道工序，形成外皮酥脆、内里鲜嫩的鲜明口感。作为饭店的招牌菜，它既保留了西北烤...
家常做法新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 530
家常版新疆大盘鸡，麻辣鲜香超下饭，做法简单零失败，厨房新手也能轻松拿捏。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩、土豆的绵密与宽粉的爽滑，再搭配浓郁的酱汁，堪称米饭杀手，每一口都让人欲罢不能。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克）、土豆2个、宽粉100...
西安秦大饭店招牌锅仔鱼面，鲜香筋道在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
西安秦大饭店招牌锅仔鱼面，鲜香筋道在家做 锅仔鱼面是西安秦大饭店的招牌菜品之一，以鲜香浓郁、面条筋道著称。所谓"锅仔"，是指用小型砂锅或铁锅盛装，上桌后仍保持沸腾状态，热气腾腾，适合秋冬食用。这道菜的核心在于鱼汤的鲜与面条的筋道，家庭制作虽...
苗家盘龙鳝：鲜辣够劲的特色风味菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
苗家盘龙鳝是苗寨传承已久的硬菜，以鲜活黄鳝为料，经特殊处理后盘成盘龙状烹制，鲜辣够劲，兼具苗家山野风味与家常热菜的烟火气，是宴请或家宴的亮眼菜品。 食材准备 主料：鲜活黄鳝500克（选15厘米左右的细鳝，肉质更嫩） 配料：青红小米辣各5个...
西安秦大饭店招牌菜香海皇玉扇家常做法，鲜香入味一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
西安秦大饭店的招牌菜里，「香海皇玉扇」是一道颇受食客欢迎的菜品。单看菜名容易让人摸不着头脑，其实它是一道以虾肉为主料、配以扇贝造型的蒸制菜肴，因摆盘形似玉扇而得名。饭店版本工序讲究，但家常做法可以简化不少，核心在于虾胶的打制与火候控制。 ...
秘制焦香烤羊排，外酥里嫩佐邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 500
烤羊排是秋冬季节极具氛围感的硬菜，若想做出外酥里嫩的绝佳口感，腌制与烤制的细节缺一不可。以下这款秘制烤羊排，经反复调试比例，成品焦香不膻，搭配酒饮更显风味层次。 食材准备 主料：羊排1000克（选肋排中段，肥瘦比例约3:7） 腌料：洋葱...
长春“格林梦水乡”招牌炒烤香肝，嫩滑不腥在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
这道招牌菜，在家也能做 长春“格林梦水乡”酒店的招牌炒烤香肝，是不少食客到店必点的一道菜。它既有炒菜的锅气，又带烤制的焦香，入口嫩滑，几乎没有肝脏常见的腥味。很多人以为这种效果要靠酒店后厨的大火和专业设备，其实在家用普通炒锅也能复刻个七八成...
鲜香嫩滑可汗羊肝糕，暖身又美味的特色佳肴
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
鲜香嫩滑可汗羊肝糕，是一道兼具地域特色与暖身功效的传统佳肴，做法讲究且风味独特，适合秋冬时节食用。 食材准备 新鲜羊肝200克 羊里脊100克 鸡蛋2个 葱姜水50毫升 盐、白胡椒粉、料酒各适量 淀粉15克 制作步骤 羊肝、羊里脊...
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